COEPRISS celebra reunión con el comité organizador del Festival “Saborea Sinaloa”

 

Boletín de prensa de Coepriss 

CULIACÁN, Sinaloa, a 22 de enero de 2019.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) realizará un esquema de trabajo de fomento sanitario en buenas prácticas de higiene con el personal que participará en la preparación de la sexta edición del “Aguachile más grande del mundo”, actividad culinaria estelar que formará parte del Festival denominado “Saborea Sinaloa”, que se llevará a cabo del 25 al 27 de enero de 2019 en la ciudad de Culiacán.

El titular de la Coepriss, Jorge Alan Urbina Vidales, informó que la Secretaría de Salud, a través de las autoridades sanitarias, celebró una reunión con el comité organizador encabezado por el chef Miguel Taniyama.

El comisionado estatal informó que la COEPRISS realizará la verificación de la materia prima, almacenamiento y transportación de la misma. “Verificaremos la la cadena de frio desde el pelado y desvenado del camarón hasta su preparación para asegurar la inocuidad del producto”, precisó Urbina Vidales.

Explicó que este organismo sanitario también supervisará la aplicación de las buenas prácticas de higiene durante la preparación del aguachile y realizará fomento sanitario antes y durante el evento.

“Este tipo de festivales gastronómicos no solo contribuyen a impulsar el potencial turístico de Sinaloa sino que además coadyuvan a difundir la cultura, costumbres y raíces sinaloenses a través del arte culinario, y nuestra obligación es garantizar que se realicen buenas prácticas de higiene y se cumplan las normas sanitarias para beneficio y bienestar de la población”, subrayó.

En el festival participarán el H. Ayuntamiento de Culiacán, Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), Universidad Autónoma de Occidente (UAdeO), Instituto de Ciencias y Artes Gastronómicas, CAADES, Asociación de Agricultores del Río Culiacán (AARC), Secretaria de Turismo, Secretaria de Salud, Canacintra y Canirac.

En la reunión también estuvo presente el Lic. Jorge Parada, Jefe del Departamento de Operación Sanitaria y la Ing. Anselma Soto Corrales, Líder de los proyectos Productos de la pesca y Moluscos Bivalvos de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa.

Pescadores de todo el estado vigilan costas y bahías de capturas ilegales

Gracias al apoyo del gobernador Quirino Ordaz se opera el programa de inspección y vigilancia pesquera.

Campo Pesquero el Caracol, Guasave, 17 de julio de 2018.- Pescadores de todo el estado, a través de sus cooperativas y federaciones, así como con el apoyo del gobernador Quirino Ordaz, realizan las labores de patrullaje y vigilancia en costas y bahías de Sinaloa para evitar que pescadores ilegales dañen el desarrollo de las larvas de camarón, lo que vendría a poner en grave riesgo los resultados de la próxima temporada de pesca del crustáceo.

El secretario de pesca y acuacultura del estado, Sergio Torres Félix, recorrió en panga la Bahía de Navachiste a fin de constatar las actividades que realizan los pescadores en sus propias embarcaciones para evitar la pesca furtiva.

Señaló el secretario que la actual administración gubernamental ha destinado recursos económicos al sector pesquero como en ningún otro gobierno, pues es interés del mandatario reafirmar a Sinaloa como potencia nacional e internacional por la calidad y cantidad de su producción pesquera.

Raúl Leal, líder de la pesca en el municipio de Guasave, agradeció a Quirino Ordaz, el apoyo económico para poder desarrollar este programa, y señaló “trabajamos nosotros y para nosotros. De esta labor depende que tengamos camarón suficiente para que nuestra pesca sea redituable, para poder tener con qué mantener a nuestras familias. No es justo que gente que sólo es comerciante del producto dañe a todo el sector pesquero”.

Desde temprana hora el secretario de pesca y el líder pesquero, abordaron una embarcación en el poblado de El Caracol para recorrer la bahía frente a este poblado y del Huitussi, donde pudieron constatar que la mayor parte de los pescadores en operación dedican sus esfuerzos a la captura de jaiba, con pleno respeto a las áreas de desarrollo larvario del camarón.

Durante este recorrido localizaron un chinchorro y una atarraya, que fueron entregadas para su destrucción a la directiva de la cooperativa pesquera de El Caracol.