- La entrada de los moluscos
bivalvos a Canadá es un reconocimiento de este país a la sanidad, inocuidad y
calidad en los alimentos mexicanos de exportación, afirmó Jorge Alan Urbina
Vidales
Culiacán, Sinaloa.- “Sinaloa es
un estado consolidado en materia de inocuidad alimentaria -lo que garantiza la
sanidad y seguridad de sus productos- y México es uno de los pocos países
libres -a nivel mundial- de enfermedades en animales de consumo humano, por eso
Canadá –que es un mercado comercial exigente en sanidad, inocuidad y calidad-
abrió sus fronteras desde marzo a los moluscos bivalvos mexicanos”, comentó el
ingeniero Jorge Alan Urbina Vidales.
El titular de la Comisión Estatal
para la Protección de Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) afirmó que
Sinaloa es, dentro del noroeste de México, uno de los principales estados que
explotan diversas especies de moluscos bivalvos y entre las más importantes
figuran el callo de hacha, los ostiones, las almejas y los mejillones. “Es
fundamental para la comercialización de este tipo de moluscos refrigerados o
congelados, que las plantas procesadoras se encuentren certificadas por la
COFEPRIS”, destacó.
Dijo que este hecho es un ejemplo
más que consolida a México como país exportador de alimentos con prestigio
mundial ubicándose actualmente como una de las principales doce naciones que
más productos del campo y del mar exportan en el mundo.
“Canadá es uno de los países que
mayores controles tienen para la importación de alimentos, abrir su mercado a
los moluscos bivalvos es un reconocimiento a su inocuidad y calidad sanitaria”,
comentó.
Refirió que para que esto
sucediera tuvo que darse un proceso largo que inicio en 2013 con varias
reuniones entre las autoridades sanitarias mexicanas y canadienses.
En 2016, recordó, funcionarios de
Canadá hicieron una visita de auditoria a México para verificar el Programa
Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PMSMB) concluyendo que sus normas son
equivalentes a las disposiciones canadienses en la materia e incluso,
confirmaron que las disposiciones establecidas en México para la importación y
exportación de alimentos eran similares a las de Canadá.
Fue de esta forma, aseveró Urbina
Vidales, como la Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá (Canadian Food
Inspection Agency, CFIA por sus siglas en inglés), tomó la decisión de
autorizar que en Canadá se pudieran comercializar desde marzo los moluscos
bivalvos mexicanos -refrigerados o congelados- de plantas procesadoras
certificadas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos
Sanitarios (COFEPRIS), entre las que figuran procesadoras sinaloenses.
Puntualizó que los moluscos
bivalvos, son especies marinas que se alimentan por filtración de los
nutrientes presentes en el agua en la que se desarrollan, por lo cual pueden
concentrar de 100 a 1,000 veces la cantidad de contaminantes presentes en estas
áreas de cosecha.
“Hay que mencionar que no es una
autorización fácil de alcanzar porque además de las normas que contempla México
en materia de salud pública e inocuidad, las autoridades canadienses solicitan
una serie de garantías en materia de sanidad acuícola que deben cumplirse para
exportar determinadas especies de moluscos bivalvos vivos”, subrayó.
Agregó que el Programa Mexicano
de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PMSMB) es vigilado permanentemente por las
secretarías de Salud (SS) y de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentación (SAGARPA), así como por las autoridades sanitarias estatales,
todas ellas coordinadas por la COFEPRIS.
“Nosotros como COEPRISS
trabajamos para garantizar que se cumplan las normas sanitarias para que se
puedan efectuar las exportaciones de productos sinaloenses a diferentes
mercados internacionales”, sostuvo.
Apuntó que el Servicio Nacional
de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) es la instancia que
atiende la resolución de solicitudes de los procesadores para otorgar las
garantías de sanidad acuícolas correspondientes.